我が家の庭でとれた柿の実を、充分堪能した残りは
干し柿にしておりました。


これは少し前の画像。

秋から冬、干された柿はあまーくなりますね。
我が家ではそのまま食べません。



底の方に琥珀色の液体が。
ブランデーにつけているところです。
これにザラメとレモンの輪切りを入れて、３日ほど漬けます。
その後は、実が柔らかくなり過ぎちゃうので、ブランデーから出して
置いておくと、日持ちします。

ほのかなお酒の香りと柑橘系のさわやかさがくわわり
いっちょまえのお菓子になります。

普通の干し柿は苦手なムスメですが、これおいしいです。